Cambuci

Nome científico: Campomanesia phaea

Nomes populares: Cambuci, cambucizeiro

O cambuci é uma árvore frutífera nativa da Mata Atlântica, especialmente comum nas regiões serranas do Sudeste brasileiro. De porte médio, o cambucizeiro pode atingir entre 4 e 8 metros de altura, com copa arredondada, folhas verde-escuras e flores brancas aromáticas. Seus frutos são achatados, de coloração verde mesmo quando maduros, e possuem aroma intenso, polpa macia e sabor ácido, lembrando o da maçã verde com toques cítricos.

Muito rico em vitamina C, antioxidantes e compostos anti-inflamatórios, o cambuci é pouco consumido in natura devido à acidez marcante, mas extremamente valorizado na gastronomia para a produção de sucos, geleias, doces, vinagres e até cervejas artesanais. A árvore adapta-se bem a climas subtropicais e tropicais de altitude, com preferência por solos bem drenados e ricos em matéria orgânica.

Símbolo de biodiversidade e cultura caipira paulista, o cambuci tem sido resgatado por projetos de conservação e valorização de frutas nativas. É ideal para pomares agroecológicos e áreas de reflorestamento, agregando valor ecológico, cultural e gastronômico.